Vino de las sierras de Córdoba

Fotos: Santiago Solans.

¿Córdoba es tierra de vinos? Pues sí, de hecho fue un centro vitivinícola mucho antes que algunas de las provincias argentinas más caracterizadas como productoras de este placentero elixir que conquista desde tiempos inmemoriales paladares de todo el mundo.

Cuando los jesuitas se instalaron en las sierras cordobesas y montaron el sistema de estancias que permitía el sostenimiento de la orden, convirtieron a las actuales Colonia Caroya y Jesús María en la joya de la corona. Sembraron vides, abrieron bodegas y fabricaron el primer vino americano que llegó a las cortes europeas.

Fue bautizado con el nombre de Lagrimilla, porque era capaz de hacer llorar hasta los más fuertes, y cuenta la leyenda, que era el preferido del Rey Carlos III de España. Era enviado junto con otros tesoros desde el sur del mundo hasta el viejo continente, atravesaba el Camino Real y finalmente, cruzaba en barco el gran charco.

Córdoba fue productora de vinos antes que sus hermanas famosas, Mendoza, Salta y La Rioja.

Con el paso del tiempo, su carácter vitivinícola fue quedando relegado y si no hubiese sido por los inmigrantes friulianos que llegaron a la región a mediados del Siglo XIX, el vino cordobés se hubiese perdido para siempre.

Recién ahora, con el impulso de algunas bodegas de prestigio, productores independientes y familias comprometidas con el turismo y la enología, como La Caroyense, Jairala Oller, Terra Camiare (que reconstruyó la antigua bodega Nanini), Noble San Javier, Vista Grande, Familia Furfaro, Del Gredal, Di Candi, Atos Pampa, Chacra de Luna, Nébula, La Matilde, Las Breas, Viarago, Araóz de Lamadrid o Las Cañitas, las vides cordobesas volvieron a dar frutos nobles, ricos y con una expresión auténtica del terruño de nuestras sierras.

Las comparaciones son siempre odiosas, el vino de Córdoba nada tiene que ver con el mendocino, el riojano, el sanjuanino o el salteño, o los nuevos vinos patagónicos, tiene su propia identidad, marcada a fuego por nuestro clima, sus suelos y su gente.

En este proceso lleno de pasión y sueños, hay algunos emprendedores que han logrado grandes avances. La Caroyense (obviamente de Colonia Caroya) mantiene vivo el legado de Lagrimilla, pero también tiene algunas exquisiteces como el espumante La Caroyense Piu.

Héctor Jairala Oller ha logrado maravillas con su merlot cultivado en Ischilín y su línea de espumantes, mientras que Del Gredal en San Pedro Norte sacó un blend de tintas que ha cosechado múltiples elogios: Misitorco.

En Vista Grande, en el Valle de Calamuchita, se lucen un malbec y un blanc de blancs con gran cuerpo: Surmenage. Terra Camiare logró una línea de vinos jóvenes con gran vuelo. Socavones, Indama y Navira que comienzan a distribuirse a nivel nacional.

También hay algunos establecimientos que apuestan más al turismo, como La Matilda (hotel y viñedo), Araóz de Lamadrid o Nébula en el Valle de Punilla, que cuenta con una interesante propuesta gastronómica y maravillosas vistas de las sierras de La Cumbre y Villa Giardino.

SIERRAS CHICAS

La Caroyense (Bodega) – Av. San Martín 2281, Colonia Caroya / (03525) 466270/370 / www.bodegalacaroyense.com.ar
Terra Camiare (Bodega) – Santos Nobile (N) 505, Colonia Caroya / (03525) 465220 /www.terracamiare.com
Chacra de Luna (Productor Artesanal)- Pedro Patat esquina Calle 140 Tronco Pozo, Colonia Caroya / (03525) 461500 / www.chacradeluna.com.ar
Di Candi (Productor Artesanal) – Calle 76 (Ramón Mestre) esq. 40, Colonia Caroya / (03525) 468712 / www.facebook.com/DiCandi.ColoniaCaroya
Rosel (Productor Artesanal) – Calle 148 n°4301 – Lote 32 “B” Tronco Pozo, Colonia Caroya / (03525) 536134 /www.facebook.com/rosel.coloniacaroya

NORTE CORDOBÉS

Jairala Oller (Bodega) – Calle Pública s/n (Camino Museo Fernando Fader), Ischilín / (03521) 423282 / (03521) 427098 /www.jairalaoller.com.ar
Del Gredal (Bodega) – Ruta Provincial 18, km 74, San Pedro Norte / (0351) 7029746 / www.delgredal.com

CALAMUCHITA

Las Cañitas (Bodega) – Entre Villa Berna y La Cumbrecita, a 95 kilómetros de Córdoba Capital / (0351) 3912680 /http://www.estancialascanitas.com.ar/
Familia Furfaro (Bodega) – Ruta Provincial 5, Km 68, Villa Ciudad Parque, Valle de Calamuchita / (011) 40841039 / www.famigliafurfaro.com/site/bodega-vinos
Atos Pampa (Bodega) – Ruta Provincial 109 kilometro 23, Atos Pampa, Valle de Calamuchita / (03546) 15417061 /www.fincaatos.com
Vista Grande (Bodega) – Ruta Provincial 5, Km 67. Villa Ciudad Parque, Valle de Calamuchita / (03571) 15569966 / www.facebook.com/fincavistagrande

TRASLASIERRA

Noble San Javier (Bodega) – Calle Pública S/N, San Javier, Valle de Traslasierra / (03544) 15464334 / www.hosteriaybodega.com.ar/bodegasanjavier
Las Breas (Bodega) – Calle Pública S/N, Circuito Las Tapias Valle de Traslasierra / (03544) 483175 / www.fincalasbreas.com.ar
San Ramom (Productor Artesanal) – Villa de las Rosas. Paraje los Molles, Valle de Traslasierra / (0341) 153275346 /www.facebook.com/Vinos-San-Ramom
La Matilde (Bodega) – Ruta Provincial 14, Km. 4 | Paraje: Camino a San Javier, Valle de Traslasierra / (03544) 15404512 /www.comarcalamatilde.com.ar
Aráoz de la Madrid (Bodega) – Calle S/N, Camino al Champaquí, San Javier, Valle de Traslasierra / (011) 66423455 /www.hotelybodega.com.ar
Viarago (Bodega) – Ruta Provincial Nº 14 km 127 Villa de las Rosas, Valle de Traslasierra / (03544) 483570 / www.facebook.com/viaragobodega

PUNILLA

Nébula (Productor Artesanal) – Av. Constituyentes – Km. 1 Villa Giardino / (0351) 155590397 / https://es-la.facebook.com/nebulavinos/

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